Циркулярная модель экономики от поля до прилавка

Аннотация. В статье рассмотрены вопросы о необходимости замены линейной модели на новую ресурсоэффективную модель – циркулярную экономику – экономику инноваций, как технических, так и социальных. Рассмотрены возможности циркулярной экономики для зерновой отрасли.
Abstract. The article addresses the need to replace the linear model with a new resource -efficient model – the circular economy – the economy of innovation, both technical and social. The possibilities of a circular economy for the grain industry are considered.

Продолжающийся рост населения и увеличение потребления продуктов питания стимулируют мировой спрос на продовольствие, а за ними расширяются объемы сельскохозяйственного производства. Современная сельскохозяйственная система расточительна: в Европе, например, ежегодно производится около 700 млн. тонн сельскохозяйственных и пищевых отходов.

В России, по данным Росприроднадзора, накоплено более 90 млрд тонн отходов, из которых утилизируется (что не равно переработке) лишь 30%. В Институте геоэкологии имени Е.М. Сергеева РАН приводят схожую оценку: всего в РФ накоплено 100 млрд. тонн отходов, куда входят все виды промышленных, сельскохозяйственных, энергетических, бытовых и строительных отходов [1].
Образование отходов производства и потребления по Российской Федерации в 2016 году по производственной деятельности в секторе сельское, лесное хозяйство, охота, рыболовство и рыбоводство – 49 242,3 тыс. тонн, а в 2017 году – 41 499,2 тыс. тонн. В то же время утилизация и обезвреживание отходов производства и потребления по данному виду экономической деятельности в 2016 году – 42 059,0 тыс. тонн, а в 2017 году –32 391,6 тыс. тонн. Разница растет по мере увеличения роста объемов производства [2].

Модель экономики, основанная на процессах «take, make, waste», преобладала со времен начала промышленной революции. Однако нарастающий дефицит всех видов ресурсов и принятие на вооружение лозунга устойчивого развития привело к поискам замены этой  модели. В основе концепции циркулярной экономики лежит алгоритм «take, make, reuse». Она определяется тремя базовыми принципами:

• перерабатывать отходы и мусор;
• не выбрасывать продукты и материалы из процесса производства;
• регенерировать природную среду.

Циркулярная экономика не только исключает негативное воздействие линейной экономики, но и сама является жизнеспособной и устойчивой экономикой замкнутого цикла.

Она создает новую экономическую модель для получения прибыли. По своей сути, циркулярная экономика организует социо-экономическую среду на принципах природных экосистем ресурсной эффективности и безотходности. Напомним, что это соответствует базовым целям четвертой промышленной революции, и прежде всего стремлению к созданию «природоподобных» технико-технологических систем.

Циркулярная экономика базируется на замкнутых графах поставок, под которыми понимаются цепочки поставок, обеспечивающие максимизацию добавленной стоимости в  течение всего жизненного цикла продукта с  динамическим восстановлением в рамках относительно длительных временных интервалов ценностей различных типов и  объемов [3].

Концепция циркулярной экономики имеет своих теоретических предшественников. СССР явился инициатором идеи безотходного производства и термин «безотходная технология» впервые был предложен комиссией по охране природных вод СССР в 1972 году учеными Н.Н. Семеновым и И.В. Петряновым-Соколовым. Безотходная технология – принцип организации производства вообще, подразумевающий использование сырья и энергии в замкнутом цикле. Замкнутый цикл означает цепочку первичное сырьё – производство – потребление – вторичное сырьё.

В контексте агропродовольственной производственной цепочки «циркулярная экономика» направлена ​​на сокращение отходов, а также оптимальное использование производимых «отходов» с использованием экономически жизнеспособных технологий. Целью циркулярного сельского хозяйства является система «нулевых отходов». Все продукты, что производятся в сельском хозяйстве должны будут использоваться или в качестве конечного продукта потребления, или в качестве сырья для другого производства. Циркулярная модель стара, как мир, если подумать о самодостаточных фермах, где поле кормит скот, навоз которого возвращается на поле.

Большинство стран ЕС, таких как Германия, Англия, Дания, Голландия и Франция имеют стратегию перехода к циркулярной экономике. В перспективе ЕС имеет цель перехода только на циркулярную модель экономики. И это должно быть экономически выгодно. Чжан Инь стала самой богатой китайской женщиной на переработке отходов. Из Гонконга и других стран ее фирма закупала макулатуру и древесные материалы, транспортировала их в Китай для производства бумажной массы и бумаги.

Фонд Эллен МакАртур (EMF) был создан в 2010 году с целью поддержки перехода к циркулярной экономике. Из его отчета за 2015 год следует, что переход к циркулярной экономике может привести к получению 500 миллионов долларов США, обеспечить 10 000 новых рабочих мест и избежать 100 миллионов тонн мусора. EMF создал платформу СЕ-100, чтобы помогать сотрудничеству правительств, компаний, ученых и целых НИИ. При его содействии с 2015 года ЕС принял Циркулярную экономическую стратегию для продвижения этой концепции и принятия мер по ее осуществлению.

Экспериментальные направления создания циркулярного сельского хозяйства в странах ЕС: 

1. Биомасса и биологический продукт.
2. Управление отходами.
   • а. Бытовые отходы.
   • b. Деревянная упаковка.
   • с. Переработка бумаги и картона.
   • d. Сокращение свалок.
3. Пересмотр политик регулирования использования удобрений.
4. Повторное использование отходов: сточные воды для орошения.
5. Переработка пищевых отходов.

Следует отметить, что не только в ЕС признается то, что лесное и сельское хозяйство являются  ключевыми отраслями в переходном периоде к экономике с низким уровнем выбросов углерода.
Беларусь намерена внедрять безотходные и экологически безопасные технологии со щадящим режимом потребления ресурсов. Об этом говорится в проекте Национальной стратегии устойчивого социально-экономического развития страны на период до 2030 года, вынесенной Министерством экономики на общественное обсуждение.

Основные итоги циркулярной экономики в пищевой промышленности Франции:

• 70% французского сельскохозяйственного сырья перерабатывается пищевой промышленностью, при этом,
• 90% сырья оценивается, как в доходах, так  и в убытках,
• – 22% в энергопотреблении за 2013-16 гг.,
• 2% пищевых отходов, производимых во Франции, происходят из пищевой промышленности,
• 2/3 бытовой упаковки утилизируется,
• 45% переработанных материалов в пищевой упаковке [4].

Во всем мире концепция циркулярной экономики становится все более популярной. Агропродовольственный сектор в Канаде признается одним из наиболее перспективных, согласно исследованию под названием «Циркулярная экономика в Квебеке», опубликованному в прошлом году под патронатом Квебекского совета по окружающей среде (CPEQ). Уже несколько квебекских компаний основали свой бизнес-проект или адаптировали свою существующую модель для практики циклической экономики, например, восстановление остатков хлеба или бисквитов до концентрированных кормов для животных.
Основной задачей остается найти больше точек для возможностей переработки остатков пищи путем разработки новых технологий и их совершенствования.

Исследования проводятся как университетами, так и компаниями, но, по единодушному мнению экспертов, на это следует выделять больше финансовых ресурсов. Другой пример из канадской практики: для приготовления пива нужно зерно, а в канадской компании Loop нашли способ ферментировать остатки хлеба для варки нового сорта пива. Идея была в том, чтобы получать прибыль из отходов. Loop платит минимальную цену за излишки и отходы продуктов питания. Компания до сих пор занимается исследованиями и разработками, но от 10 до 30% зерна уже заменены хлебными остатками.

Зерновой сектор и его отрасли (производство крахмала, спирта, круп) являются пионерами биоэкономики. Зерновые являются отправной точкой для устойчивой биоэкономики, которая обеспечивает: кормами животных, энергоматериалами и способствует сокращению выбросов парниковых газов. Зерновой сектор экономики должен стремится к выходу максимальной стоимости за счет  производства побочных продуктов. Борьба с отходами и потерями продовольствия также является важной областью развития в этом секторе, особенно в плане информированности потребителей.

Недавнее французское исследование (ноябрь 2017 года) оценивает объем побочных продуктов при производстве и переработке зерновых во Франции в 12,1 млн. тонн сухого вещества [5].

Побочными продуктами из зерновых продуктов являются, например, пшеничные отруби, перемолоты, волокна, пшеничный глютен, кукурузный глютен и т.д. В 2017 году они составили более 25% от общего объема сопутствующих продуктов, производимых французской промышленностью (крахмалопаточное производство, мукомольное, переработка кукурузы, крупяное и макаронное производство, пивоваренное, изготовление солода, ликероводочный сектор) [5].

Во Франции объем производства побочной продукции за последние 10 лет увеличился на 2 миллиона тонн. Государственная политика в отношении биотоплива является основной причиной этого роста как в зерноперерабатывающих, так и в масличных секторах [5].

Надлежащая государственная поддержка производства сопутствующих продуктов во французской агропродовольственном секторе решает многие задачи: экономия ресурсов, уменьшение пищевых отходов, охрана здоровья, возобновляемые источники энергии.

В соответствии с национальным проектом уменьшения пищевых отходов Франция намерена сократить их вдвое к 2025 году. Потери в зерновом секторе оцениваются примерно в 540 000 тонн в год, в основном на уровне потребления. На самом деле, в потерях превалируют траты хлеба потребителями. Вот почему зерновые союзы и производители стремятся информировать и обучать потребителей. Например, действует канал на YouTube с фильмами «Как хранить хлеб», «Рецепты свежего хлеба» и другими фильмами.

На следующие 5 дет перед зерновой отраслью поставлены следующие задачи:

• Переоценка всех фракций зерновых и стремление к нулевым отходам.
• Поддерживать долю сырья в кормах для животных на 80% французского происхождения.
• Находить новые пищевые и непродовольственные виды использования побочных продуктов из зерновых и продуктов их переработки.

Немаловажен тот факт, что циркулярная экономика не сосредоточена на решении одной задачи переработки отходов производства, а она ищет возможности для инноваций на всех стадиях  создания новой стоимости, что дает не только хорошие конечные результаты, но и приводит к ним с более низкими материальными, энергетическими и экологическими затратами.

Литература

1. Волкова, А. В. Рынок утилизации отходов-2018 / А. В. Волкова. – НИУ ВШЭ. Институт «Центр развития». – 2018. https://dcenter.hse.ru/otrasli.
2. http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics / environment/#
3. Guide J. The Evolution of Closed-Loop Supply Chain Research / J. Guide, L. Wassenhove // Operations research. – 2009. – Vol. 57. – P. 10−18.
4. https://www.ania.net/developpement-durable/eco-circulaire.
5. Plan de transformation de la filière céréales et produits céréaliers. Intercereales. – Décembre. – 2017.
6. Бундина, О.И. Экономические проблемы производства зерна в России / О.И. Бундина // Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов. – М., 2018. – С. 22-28.
7. Пошкус, Б.И. Экономика АПК России под влиянием аграрных реформ / Б.И. Пошкус //АПК: Экономика, управление. – 2009. – № 7. – С. 3-8.


Евдокимова Н.Е., канд. экон. наук
филиал ВИАПИ им. А.А.Никонова ФГБНУ ФНЦ ВНИИЭСХ, Москва

 

---