Испытательный Центр Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки.
Испытательный Центр ФГБНУ «ВНИИЗ» уже более 20 лет проводит работы по контролю качества и безопасности зерна и продуктов его переработки в соответствии с ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025-2009 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий» и ФЗ № 412 «Об аккредитации в национальной системе аккредитации» на соответствие современным Критериям предъявляемым к испытательным лабораториям (центрам).
Испытательный Центр внесен в Реестр аккредитованных испытательных лабораторий по технической компетентности и независимости в Федеральной службе по аккредитации (Росаккредитации). Аттестат аккредитации № RA.RU/21ПЛ67 от 22.05.2015г.)
Испытательный Центр ФБГНУ «ВНИИЗ» включен в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза с правом проведения работ по техническим регламентам Таможенного союза (№ ИЦ - 2210)
Все это позволило нам значительно расширить спектр проводимых исследований и перейти на другой качественный уровень испытаний, быть уверенными в своих результатах. В лаборатории осуществляется контроль за качеством выполняемых исследований - ежегодно мы участвуем в межлабораторных сличительных испытаниях.В лабораториях ИЦ работают специалисты, имеющие научные степени, регулярно повышающие свой профессиональный уровень, обладающих уникальным опытом и эксклюзивными научными наработками по вопросам качества и безопасности зерна и зернопродуктов.
Направления деятельности:
- Определение показателей качества зерна и зернопродуктов, в том числе мукомольных, хлебопекарных, крупяных, макаронных свойств;
- Определение показателей безопасности зерна и зернопродуктов;
- Научное решение вопросов и проблем по качеству зерна, зернопродуктов, в том числе муки, круп, а также хлебобулочных изделий на всех этапах их производства и переработки;
- Обеспечение образцами для работы на измерительных приборах для определения влажности, количества и качества сырой клейковины, числа падения, реологических свойств теста и белизны муки;
- Проведение исследований качества для обоснования и разработки стандартов, технических условий, технологических инструкций и регламентов;
- Исследование влияния пищевых добавок на качество муки для корректировки свойств муки пшеничной хлебопекарной, общего назначения, макаронной разных сортов, муки ржаной разных видов;
- Проведение обследования зерна мягкой и твердой пшеницы, озимой ржи нового урожая.
Мы определяем:
- количество и качество клейковины в зерне и муке из мягкой и твердой пшеницы;
- число падения в зерне и муке;
- натуру зерна (пшеница, рожь, ячмень и овес);
- стекловидность, зольность и влажность в зерне злаковых, зернобобовых культурах и муке;
- содержание белка, крахмала и кислотного числа жира в зерне, муке и зернобобовых продуктах;
- зараженность зерна и зернобобовых культур вредителями в скрытой и явной форме;
- содержание фузариозных зерен в зернопродуктах;
- белизну муки;
- содержание металломагнитной примеси в зерне и зерновых продуктах;
- реологические свойства теста по показателям фаринографа, альвеографа, миксолаба, зиматохиграфа и амилографа;
- содержание микотоксинов: охратоксина, зеараленона, дезоксиниваленола, афлатоксина, сумму афлатоксинов В1, В2, G1, G2;
- содержание радионуклидов: Sr-90; Cs-137;
В арсенале Центра используется более 300 методик по определению показателей качества и безопасности зерна и зернопродуктов, в том числе более чем по 35 показателям;
Испытательный центр ФГБНУ «ВНИИЗ» обеспечивает взаимодействие и сотрудничество с научно-исследовательскими организациями и учреждениями сельского хозяйства и предприятиями мукомольно-крупяной и хлебопекарной отраслей промышленности России по всей технологической цепи аграрно-пищевых технологий
Руководитель ИЦ: Мелешкина Елена Павловна, доктор техн. наук
Контакты: Тел. 8(499)976-45-97, Факс 8(499)976-21-62, E-mail: kachestvovniiz@mail.ru