Инновационные процессы в пищевых технологиях: наука и практика

Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ)

  В электронном сборнике опубликованы материалы Международной научно-практической конференции «Инновационные процессы в пищевых технологиях: наука и практика». 

Представленные материалы содержат результаты научных исследований и разработок в области инновационных процессов пищевых технологий, хранения и переработки, качества и безопасности сельскохозяйственной  продукции, глубокой переработки зерна, представлены решения экологических проблем, применение пищевых ингредиентов и комплексных добавок, а также экономические вопросы производства пищевой продукции.