Лаборатория технологии и техники крупяного производства

Крупяная лаборатория создана в октябре 1945 года. Её возглавляли ведущие учёные отрасли:
С.С. Бакал, Я.И. Лейкин, Л.Н. Любарский, Н.Ф. Цысь, С.Н. Лопатинский, Б.В. Жиганков, В.П. Каминский.

В настоящее время лаборатория работает под руководством И.А. Панкратьевой. Результаты научных исследований получены при творческом участии наших учёных: Политухи О.В., Усановича И.Л., Белиловской А.С., Бесединой Е.В., Зенковой А.Н., Зверева С.В., Давыдовой И.А., Сокола Е.Н., Чирковой Л.В..
 
  Научная деятельность крупяной лаборатории направлена на совершенствование традиционных и разработку новых технологических процессов производства крупы, расширение ассортимента и повышение потребительских достоинств крупяной продукции.

Лаборатория оказывает помощь производству в техническом перевооружении предприятий, в наладке технологии, в разработке взаимозаменяемых схем переработки двух-трёх культур на одном производстве, в снятии балансов, в расчёте выходов.

Кроме того, лаборатория участвует в комплексных программах РАСХН по рациональному использованию вторичных сырьевых ресурсов в части зерноперерабатывающей промышленности, в разработке систем технологических процессов крупяного производства, в составлении Энциклопедии «Пищевые технологии», том 3 «Технологии производства муки и крупы».
  
  Разработки
  •  Крупы повышенной питательной ценности: «Здоровье», «Сильная», «Флотская», «Южная», «Пионерская».
  •  Гречневая крупа «Экстра».
  •  Увельская крупа быстрого приготовления.
  •  Овсяная дроблёная крупа «Казачка».
  •  Пшено шлифованное «Золотой дождь».
  •  Поликомпонентные крупы общего и целевого назначения: для детей, для пожилых людей, для больных сахарным диабетом.
  •  Крупы быстрого приготовления из дроблёного ядра гречихи, овса и проса.
  •  Крупа ржаная трёхномерная шлифованная.
  •  Взаимозаменяемые технологии переработки гречихи и проса (Белая Церковь), ячменя и пшеницы (Вологда), ячменя, гороха и пшеницы (г. Аксай, Казахстан).
  •  Наладка технологического процесса на овсозаводах (Новосибирск, Кострома, Иркутск, Клин, Рига, Новоукраинка), на гречезаводах (Курск, Брянск,
  • Ефремов, Миргород, Челябинск, Белая Церковь, Хмельницк), на просозаводах (Саратов, Кривой Рог, Аксай), на рисозаводах Краснодарского края (Славянск,
  • Ангелинка, Полтавская).
  
  Патенты
  •  «Способ производства крупы из зерна ржи», решение о выдаче патента на изобретение от 03.09.2013 по заявке №2012146637/13 (074921).
  •  «Устройство для шлифования мелкого зерна и /или продуктов его дробления». Патент №2434680 от 27.11.2011.
  •   *  «Шелушитель-дезинтегратор для зерна». Патент № 2264260 от 20.10.2005.
  •  «Сепарирующее устройство». Патент №2175895 от 20.11.2001.
  •  «Способ производства гречневой крупы». Патент № 2005387 от 15.01.1994.
  •  «Способ выработки гречневой крупы». Патент № 1833206 от 13.10.1992.
  •  «Способ выработки гречневой крупы». Патент № 1806009 от 9.10.1992.
  •  Авторское свидетельство № 768459 «Устройство для шлифования крупы» от 13.06.1980.
  •  Авторское свидетельство № 623576 «Способ производства рисовой крупы» от 22.05.1978.
  •  Авторское свидетельство №1340813 «Способ очистки риса-зерна от сорной примеси» от 01.06.1987.
  
  Перечень научно-технической документации, разработанной лабораторией
  •  «Крупа рис шлифованный», ТУ 9294-004-54844059-02.
  •  «Крупа гречневая пропаренная», ТУ 9294-001-54844059-02.
  •  «Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся «Экстра», ТУ 9294-001-12587370-98 (Челябинск).
  •  «Крупа гречневая непропаренная», ТУ 9294-002-54844059-02.
  •  «Крупа пшено», ТУ 9294-003-54844059-02.
  •  «Крупа перловая», ТУ 9294-005-54844059-02.
  •  «Крупа ячневая», ТУ 9294-006-54844059-02.
  •  «Крупа овсяная шлифованная», ТУ 9294-007-54844059-02.
  •  «Крупа пшеничная шлифованная и мелкодроблёная (из мягкой пшеницы), ТУ 9294-008-54844059-02.
  •  «Крупа горох целый, колотый и дроблёный», ТУ 9294- 009-54844059-02.
  •  «Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях», М., ВНПО «Зернопродукт», 2 ч., 1990.
  •  «Крупа кукурузная мелкодроблёная», ТУ 9294-010-54844059-02.
  •  «Крупа ржаная», ТУ 9294-04-00948911-99 (г. Суджа).
  •  «Крупы повышенной питательной ценности», ТУ 9294-050-00932169-03.
  •  «Крупа мелкодроблёная, не требующая варки», ТУ 9294-03-009948911-99.
  •  «Крупа овсяная дроблёная «Казачка», ТУ 9294-003-35983387-00 (г. Арчеда Волгоградской обл.).
  •  «Крупа пшено полированное дроблёное «Золотой дождь», ТУ 9294-004-35983387-00 (г. Арчеда).
  •  «Крупа гречневая Увельская быстрого приготовления шлифованная», ТУ 9294- 002-12587370-01.
  •  «Хлопья зерновые», ТУ 9295-012-00933766-02 (г. Орёл).
  •  «Хлопья зерновые повышенной питательной ценности, не требующие варки», ТУ 9295-006-35983387-01 (Арчеда).
  •  «Хлопья зерновые повышенной питательной ценности»,ТУ 9295-005-35983387-01 (г. Арчеда) (г. Суджа).
  •  «Хлопья зерновые, не требующие варки», ТУ 9196-004-00948711-00.
  •  «Хлопья зерновые», ТУ 9295-001-00943026-01 (Кировск-Омский).
  •  «Хлопья зерновые», ТУ 9196-001-43527462-99 («Экспресс», Тульская обл.);
  •  «Хлопья зерновые», ТУ 9196-01-35983387-99 (г. Арчеда).
  •  «Хлопья зерновые, не требующие варки», ТУ 9196-002-43527462-99 («Экспресс», Тульская обл.).
  •  «Хлопья, не требующие варки», ТУ 9196-02-35983387-99 (г.Арчеда).
  •  «Палочки отрубяные пшеничные экструдированные», ТУ 9295-001-14548871-03 (Ростовская обл.).
  •  «Воздушная кукуруза», ТГ 9196-87020652-01-98 (г. Нефтеюганск).
  •  «Воздушная кукуруза» (POP-CORN) «Винни-Пух», ТУ 9196-01-81736912-99 (Свердловская обл.).
  •  «Кукуруза воздушная «ПОПКОРН», ТУ 9169-004-44911062-04 (г. Рязань).
  •  «Экструдированные гречневые продукты», ТУ 9294-041-00932169-97.
  •  «Экструдированные ячменные продукты», ТУ 9294-042-00932169-97.
  •  «Экструдированные пшеничные продукты», ТУ 9294-043-00932169-97.
  •  «Экструдированные ржаные продукты», ТУ 9294-044-00932169-97.
  •  «Экструдированные продукты из пшена», ТУ 9294-045-00932169-97.
  •  «Экструдированные рисовые продукты», ТУ 9294-046-00932169-97.
  •  №Экструдированные кукурузные продукты», ТУ 9294-047-00932169-97.
  •  «Отруби пшеничные диетические экструдированные», ТУ 9295-016-00932169-96.
  •  «Премиксы витаминные и минеральные «Элевит», ТУ 0281-003-46393306-03.
  
  Перечень оказываемых услуг
  •  Совершенствование технологического процесса на действующих крупозаводах с целью повышения выхода и качества готовой продукции. Разработка новых
  • технологических процессов производства крупы.
  •  Экспертиза технологических схем и разработка взаимозаменяемых схем переработки двух-трёх культур на одном производстве.
  •  Расширение ассортимента крупяной продукции.
  •  Разработка НТД на сырьё и готовую продукцию крупяного производства.
 
 
Наверх ↑