Лаборатория технологии и техники крупяного производства
Крупяная лаборатория создана в октябре 1945 года. Её возглавляли ведущие учёные отрасли:
С.С. Бакал, Я.И. Лейкин, Л.Н. Любарский, Н.Ф. Цысь, С.Н. Лопатинский, Б.В. Жиганков, В.П. Каминский.
В настоящее время лаборатория работает под руководством И.А. Панкратьевой. Результаты научных исследований получены при творческом участии наших учёных: Политухи О.В., Усановича И.Л., Белиловской А.С., Бесединой Е.В., Зенковой А.Н., Зверева С.В., Давыдовой И.А., Сокола Е.Н., Чирковой Л.В..
Научная деятельность крупяной лаборатории направлена на совершенствование традиционных и разработку новых технологических процессов производства крупы, расширение ассортимента и повышение потребительских достоинств крупяной продукции.
Лаборатория оказывает помощь производству в техническом перевооружении предприятий, в наладке технологии, в разработке взаимозаменяемых схем переработки двух-трёх культур на одном производстве, в снятии балансов, в расчёте выходов.
Кроме того, лаборатория участвует в комплексных программах РАСХН по рациональному использованию вторичных сырьевых ресурсов в части зерноперерабатывающей промышленности, в разработке систем технологических процессов крупяного производства, в составлении Энциклопедии «Пищевые технологии», том 3 «Технологии производства муки и крупы».
Разработки
- Крупы повышенной питательной ценности: «Здоровье», «Сильная», «Флотская», «Южная», «Пионерская».
- Гречневая крупа «Экстра».
- Увельская крупа быстрого приготовления.
- Овсяная дроблёная крупа «Казачка».
- Пшено шлифованное «Золотой дождь».
- Поликомпонентные крупы общего и целевого назначения: для детей, для пожилых людей, для больных сахарным диабетом.
- Крупы быстрого приготовления из дроблёного ядра гречихи, овса и проса.
- Крупа ржаная трёхномерная шлифованная.
- Взаимозаменяемые технологии переработки гречихи и проса (Белая Церковь), ячменя и пшеницы (Вологда), ячменя, гороха и пшеницы (г. Аксай, Казахстан).
- Наладка технологического процесса на овсозаводах (Новосибирск, Кострома, Иркутск, Клин, Рига, Новоукраинка), на гречезаводах (Курск, Брянск,
- Ефремов, Миргород, Челябинск, Белая Церковь, Хмельницк), на просозаводах (Саратов, Кривой Рог, Аксай), на рисозаводах Краснодарского края (Славянск,
- Ангелинка, Полтавская).
Патенты
- «Способ производства крупы из зерна ржи», решение о выдаче патента на изобретение от 03.09.2013 по заявке №2012146637/13 (074921).
- «Устройство для шлифования мелкого зерна и /или продуктов его дробления». Патент №2434680 от 27.11.2011.
- * «Шелушитель-дезинтегратор для зерна». Патент № 2264260 от 20.10.2005.
- «Сепарирующее устройство». Патент №2175895 от 20.11.2001.
- «Способ производства гречневой крупы». Патент № 2005387 от 15.01.1994.
- «Способ выработки гречневой крупы». Патент № 1833206 от 13.10.1992.
- «Способ выработки гречневой крупы». Патент № 1806009 от 9.10.1992.
- Авторское свидетельство № 768459 «Устройство для шлифования крупы» от 13.06.1980.
- Авторское свидетельство № 623576 «Способ производства рисовой крупы» от 22.05.1978.
- Авторское свидетельство №1340813 «Способ очистки риса-зерна от сорной примеси» от 01.06.1987.
Перечень научно-технической документации, разработанной лабораторией
- «Крупа рис шлифованный», ТУ 9294-004-54844059-02.
- «Крупа гречневая пропаренная», ТУ 9294-001-54844059-02.
- «Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся «Экстра», ТУ 9294-001-12587370-98 (Челябинск).
- «Крупа гречневая непропаренная», ТУ 9294-002-54844059-02.
- «Крупа пшено», ТУ 9294-003-54844059-02.
- «Крупа перловая», ТУ 9294-005-54844059-02.
- «Крупа ячневая», ТУ 9294-006-54844059-02.
- «Крупа овсяная шлифованная», ТУ 9294-007-54844059-02.
- «Крупа пшеничная шлифованная и мелкодроблёная (из мягкой пшеницы), ТУ 9294-008-54844059-02.
- «Крупа горох целый, колотый и дроблёный», ТУ 9294- 009-54844059-02.
- «Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях», М., ВНПО «Зернопродукт», 2 ч., 1990.
- «Крупа кукурузная мелкодроблёная», ТУ 9294-010-54844059-02.
- «Крупа ржаная», ТУ 9294-04-00948911-99 (г. Суджа).
- «Крупы повышенной питательной ценности», ТУ 9294-050-00932169-03.
- «Крупа мелкодроблёная, не требующая варки», ТУ 9294-03-009948911-99.
- «Крупа овсяная дроблёная «Казачка», ТУ 9294-003-35983387-00 (г. Арчеда Волгоградской обл.).
- «Крупа пшено полированное дроблёное «Золотой дождь», ТУ 9294-004-35983387-00 (г. Арчеда).
- «Крупа гречневая Увельская быстрого приготовления шлифованная», ТУ 9294- 002-12587370-01.
- «Хлопья зерновые», ТУ 9295-012-00933766-02 (г. Орёл).
- «Хлопья зерновые повышенной питательной ценности, не требующие варки», ТУ 9295-006-35983387-01 (Арчеда).
- «Хлопья зерновые повышенной питательной ценности»,ТУ 9295-005-35983387-01 (г. Арчеда) (г. Суджа).
- «Хлопья зерновые, не требующие варки», ТУ 9196-004-00948711-00.
- «Хлопья зерновые», ТУ 9295-001-00943026-01 (Кировск-Омский).
- «Хлопья зерновые», ТУ 9196-001-43527462-99 («Экспресс», Тульская обл.);
- «Хлопья зерновые», ТУ 9196-01-35983387-99 (г. Арчеда).
- «Хлопья зерновые, не требующие варки», ТУ 9196-002-43527462-99 («Экспресс», Тульская обл.).
- «Хлопья, не требующие варки», ТУ 9196-02-35983387-99 (г.Арчеда).
- «Палочки отрубяные пшеничные экструдированные», ТУ 9295-001-14548871-03 (Ростовская обл.).
- «Воздушная кукуруза», ТГ 9196-87020652-01-98 (г. Нефтеюганск).
- «Воздушная кукуруза» (POP-CORN) «Винни-Пух», ТУ 9196-01-81736912-99 (Свердловская обл.).
- «Кукуруза воздушная «ПОПКОРН», ТУ 9169-004-44911062-04 (г. Рязань).
- «Экструдированные гречневые продукты», ТУ 9294-041-00932169-97.
- «Экструдированные ячменные продукты», ТУ 9294-042-00932169-97.
- «Экструдированные пшеничные продукты», ТУ 9294-043-00932169-97.
- «Экструдированные ржаные продукты», ТУ 9294-044-00932169-97.
- «Экструдированные продукты из пшена», ТУ 9294-045-00932169-97.
- «Экструдированные рисовые продукты», ТУ 9294-046-00932169-97.
- №Экструдированные кукурузные продукты», ТУ 9294-047-00932169-97.
- «Отруби пшеничные диетические экструдированные», ТУ 9295-016-00932169-96.
- «Премиксы витаминные и минеральные «Элевит», ТУ 0281-003-46393306-03.
Перечень оказываемых услуг
- Совершенствование технологического процесса на действующих крупозаводах с целью повышения выхода и качества готовой продукции. Разработка новых
- технологических процессов производства крупы.
- Экспертиза технологических схем и разработка взаимозаменяемых схем переработки двух-трёх культур на одном производстве.
- Расширение ассортимента крупяной продукции.
- Разработка НТД на сырьё и готовую продукцию крупяного производства.