Новый стандарт на метод определения влажности зерна

Читайте и узнаете:
• какие параметры указаны в требованиях к оборудованию, используемому при определении влажности зерна;
• о происхождении приведенных в стандарте показателей правильности и прецизионности измерений;
• о результатах межлабораторного эксперимента измерения влажности зерна воздушно-тепловым методом

 
Влажность является одним из важнейших показателей качества и состояния зерна и определяется на всех этапах работы с зерном и хлебооборота. Этот показатель служит основанием для установления сроков послеуборочной обработки зерна, его хранения и переработки и в соответствии с требованиями нормативных документов является важнейшим при количественно-качественном учете зерна и взаиморасчетах продавца с покупателем [1, 2, 3]. Правильное и эффективное ведение всех технологических процессов при работе с зерном, определение массы сырья и продуктов переработки строятся на точном измерении и учете влажности.

В настоящее время разработано и серийно выпускается большое количество средств определения влажности зерна. Среди них модернизированные сушильные шкафы СЭШ-ЗМЭ, СЭШ-ЗМУ, СЭШ-5М, воздушно-тепловые установки ЕМ 10 фирмы «Шопен» (Франция, № 40983-09 в Государственном ре- естре средств измерений РФ), воз душно-тепловые установки АВТУ-1, АСЭШ-4, АСЭШ-8, АСЭШ-12 и др. Установки АСЭШ (разработчик и производитель ООО «ЭКАН») внесены в Госреестр СИ РФ, а установка АСЭШ– 4 — в Госреестр РБ [5].

Стандартами ряда стран для определения влажности зерна и зернопродуктов воздушно-тепловым методом рекомендован сушильный шкаф EM 10 (Франция). Он указан в документах AACCI Method 44-15.02 (Moisture — Air-Oven Methods)[1] , ICC 110/1 “Determination of the Moisture Content of Cereals and Cereal Products (Practical method)”[2] , ISO 712:2009 “Cereals and cereal products  — Determination of moisture content  — Reference method”[3] и др.

Разработанный более 20 лет назад межгосударственный стандарт ГОСТ 13586.5–93[4] регламентировал метод определения влажности зерна различных культур с использованием сушильного электрического шкафа СЭШ-3М, который «морально» устарел [4]. В качестве национального стандарта Российской Федерации с 01.06.2016 г. введен в действие новый межгосударственный стандарт ГОСТ 13586.5-2015 «Зерно. Метод определения влажности»[5], которые дают возможность:
? совершенствовать метод определения влажности зерна различных культур с применением современного отечественного и зарубежного лабораторного оборудования;
? актуализировать метод с учетом новых стандартов на зерно разных культур, методы расчета и определения погрешностных характеристик и правил межгосударственной системы стандартизации;
? соблюдать все требования технического регламента ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»;
? повысить качество и конкурентоспособность продукции и рационально использовать сырье;
? снять барьеры в вопросах признания оценки соответствия качества зерна по влажности при международной торговле [5];
? обеспечить объективность и единство измерений в процессе определения влажности зерна, получать высокую достоверность результатов измерения показателя влажности при соответствующем метрологическом контроле применяемых средств измерений.

Метрологические показатели приведены в соответствие с положениями введенных в действие с 01.01.2015 г. РМГ 29- 2013 «ГСИ. Метрология. Основные термины и определения». Также новый стандарт взаимосвязан со стандартами на средства измерений и оборудование при определении влажности (ГОСТ Р 8.581-2001[6] , РМГ 75- 2014 «ГСИ. Измерения влажности веществ. Термины и определения»).
 
Введение в действие нового стандарта на метод определения влажности зерна позволит получать объективные и достоверные результаты измерений при соответствующем метрологическом контроле применяемых средств измерений
 
Структура стандарта
Воздушно-тепловой метод применяют при определении влажности зерна на хлебоприемных и перерабатывающих предприятиях при приеме, отпуске, отгрузке и переработке зерна, а также при контрольных мероприятиях.
В новом ГОСТ приведены определения терминов «контрольное определение», «первоначальное определение», «установка для измерения влажности зерна воздушно-тепловая», а также подробно изложена процедура проведения контрольных и первоначальных измерений.

Введение в стандарт (согласно современным требованиям построения стандартов) таких разделов, как «Требования к квалификации операторов» и «Требования к условиям проведения измерений», «Прецизионность метода», «Межлабораторный эксперимент» направлено на обеспечение объективных и достоверных результатов анализа и единства измерений такого важнейшего показателя, как влажность зерна. В стандарте изложен расчет метрологических характеристик метода определения влажности зерна воздушно-тепловым методом при уровне вероятности P = 95%.

В связи с разнообразием лабораторного оборудования для определения влажности конкретная марка электрического сушильного шкафа в новом стандарте не указана, вместе с тем документ регламентирует требования к оборудованию по таким параметрам, как ограничительные значения температуры в рабочей зоне высушивания, мощность нагрева, время восстановления заданной температуры. Кроме электрического сушильного шкафа для определения влажности в стандарте указана возможность использования воздушно-тепловой установки, которая обеспечивают необходимую точность при определении этого показателя. На рынке такое оборудование занимает достойное место. Как правило, в комплектацию такой установки входят: сушильный электрический шкаф с терморегулятором, лабораторные весы, специальные бюксы, набор гирь, размалывающее устройство типа ЛЗМ, набор сит.
ГОСТ 13586.5-2015 содержит требования к влагомерам, используемым для предварительного определения влажности зерна, а именно: диапазон измерений влажности от 5 до 40 % и предел абсолютной погрешности измерений ± 1,0 % (в диапазоне до 17 %) и ± 1,5 % (в диапазоне свыше 17 %). При этом для проведения измерений могут использоваться только те влагомеры, которые внесены в Государственный реестр средств измерений РФ и (или) других стран, присоединившихся к Соглашению о взаимном признании результатов государственных испытаний в соответствии с ПМГ 06-2001[7] .

Конкретные операции по подготовке пробы зерна к измерению и порядок выполнения измерений на влагомерах, сушильных шкафах, воздушно–тепловых установках новым стандартом не регламентированы, при этом указана необходимость обращения к инструкции или руководству по их эксплуатации.

Приведенные в стандарте показатели правильности и прецизионности измерений рассчитаны в соответствии с требованиями серии стандартов ГОСТ ИСО 5725. В связи с этим в разделе «Межлабораторный эксперимент» показатель воспроизводимости измерений представлен на основании результатов межлабораторных испытаний. Межлабораторный эксперимент по определению влажности проведен в 10 лабораториях на 6 пробах зерна пшеницы, ржи, ячменя и овса с диапазоном влажности от 9 до 17 %. На пробах зерна с влажностью выше 17,5% испытания проведены дополнительно в трех лабораториях на четырех пробах пшеницы, ржи, ячменя и овса, а также на зерне кукурузы. Эксперимент проведен с использованием сушильных шкафов СЭШ-ЗМ и ЕМ 10.
Полученные данные были статистически обработаны в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 и ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002. Результаты представлены в таблице.


Сравнение результатов определения влажности зерна различных культур по методикам, регламентированным стандартами ГОСТ 13586.5-2015 и ISO 24557:2009[8] , показало, что в пределах заявленных в стандартах характеристик точности полученные результаты сопоставимы.

При разработке ГОСТ 13586.5- 2015 были учтены требования новых стандартов по межгосударственной системе стандартизации.

Резюме
Введение ГОСТ 13586.5-2015 при условии использования современных средств измерения влажности, обеспечивающих объективность, точность и достоверность измерения и внесенных в Государственный реестр средств измерений, позволит:
• исключить разногласия по определению влажности между продавцом и покупателем зерна;
• повысить эффективность технологических процессов при работе с зерном;
• рационально использовать зерновые ресурсы страны;
• повысить качество, безопасность и конкурентоспособность отечественного зерна.
 
Использованная литература:
1. Мачихина Л.И. Научный подход к разработке стандартов на зерно и зернопродукты // Научные основы хранения и пере- работки зерна в современных условиях / Монография к 80-летию ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии, 2008. — С. 350–358.
2. Мелешкина Е.П. Современные требования к качеству зерна и муки и значение его оценки в рыночных условиях // Научные основы хранения и переработки зерна в современных условиях / Монография к 80-летию ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии, 2008. — С.141–148.
3. Сорочинский В.Ф. Роль сушки в обеспечении сохранности и качества зерна // Научные основы хранения и переработки зерна в современных условиях / Монография к 80-летию ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии, 2008. — С. 68–71.
4. Штейнберг Т.С., Леонова Т.А. Система измерения влажности зерна и зернопродуктов // Методы оценки соответствия. — 2009. — № 9. — С. 8–10.
5. Петров Г.П. Опыт инструментальной гармонизации Российских и Межгосударственных стандартов при определении влажности зерна // Зерновой эксперт. — 2015. — С. 58—61.
 

---