Технология муки ячменной белковой, крахмалистой и белково-липидной

Технология предназначена для переработки зерна ячменя в муку: белковую - эндоспермовую, крахмалистую - эндоспермовую и белково-липидную - зародышевую.
Технология включает следующие основные операции: очистку, гидротермическую обработку, шелушение зерна, пневмосепарирование шелушенного зерна, размол шелушенного зерна, фракционирование относов, центробежно-осевую роторную пневмоклассификацию муки.
Технология обеспечивает получение новых видов муки предназначеных для использования в хлебопекарном, макаронном, кондитерском, мясном, молочном и других производствах. Новые виды муки могут быть использованы в качестве сырья в продуктах общего, лечебно -профилактического и функционального питания.
Концентрация основных пищевых веществ в соответствующих видах муки достигает: мука ячменная белковая - крахмал-74,2 , белок-18,4, жир-0,81%; мука ячменная крахмалистая - крахмал-86,0, белок-6,7, жир-0,8%; мука ячменная белково-липидная - крахмал -29,4, белок-16,9, жир - 6,5%.
Технология новых видов муки из зерна ячменя апробирована в условиях экспериментального производства ВНИИЗерна.
При организации производства муки ячменной белковой, крахмалистой и белково-липидной на мукомольном производстве производительностью ЮОт/сут плановая чистая прибыль составляет 255 млн. рублей, срок окупаемости капитальных вложений 0,5 года.

ВИД ПРОДУКЦИИ: техническая документация (технологические регламенты процессов, технические условия на муку и хлебобулочные изделия), техническое задание на оборудование и его размещение, консультации, авторское сопровождение при проектировании предприятий, монтаже и наладке оборудования, пуске и наладке технологического процесса.

ПОТРЕБИТЕЛИ: акционерные общества, зерноперерабатывающие и пищевые предприятия.