1. Наука
  2. ГОСТы, ТУ, СТО
  3. Стандарты организации (СТО)
  4. Прогнозирование сроков безопасного хранения, годности и реализации при различных условиях хранения по кислотному числу жира - СТО 00932169.304-2019

Прогнозирование сроков безопасного хранения, годности и реализации при различных условиях хранения по кислотному числу жира

 актуальная версия

Стандарт организации
СТО 00932169.304-2019

Настоящий стандарт организации распространяется на муку пшеничную хлебопекарную

Метод позволяет прогнозировать продолжительность безопасного хранения и годности пшеничной хлебопекарной муки по исходному значению КЧЖ и условиям её хранения (средняя температура хранения - Тхран, влажность муки - Wмуки, относительная влажность воздуха - φ). 

 
 для тестирования сервиса введите показатель КЧЖ и нажмите кнопку [Расчет]
Показатель КЧЖ
Температура хранения
Влажность муки
Влажность воздуха

КЧЖ исх Т хран W муки φ возд. Сх Сг Ср
Прогноз сроков безопасного хранения и годности пшеничной муки корректен в области изменения основных параметров:
  • начальное значение КЧЖ от 15 до 30 мг КОН на 1 г жира,
  • средняя температура хранения от 0 до 30˚С,
  • влажность муки от 10 до 16%,
  • относительная влажность воздуха от 40 до 90%.
 

 материалы по теме:
 
Наверх ↑