Прогнозирование сроков безопасного хранения, годности и реализации при различных условиях хранения по кислотному числу жира

Стандарт организации
СТО 00932169.304-2019

Настоящий стандарт организации распространяется на муку пшеничную хлебопекарную

Метод позволяет прогнозировать продолжительность безопасного хранения и годности пшеничной хлебопекарной муки по исходному значению КЧЖ и условиям её хранения (средняя температура хранения - Тхран, влажность муки - Wмуки, относительная влажность воздуха - φ). 

 
 для тестирования сервиса введите показатель КЧЖ и нажмите кнопку [Расчет]
Показатель КЧЖ
Температура хранения
Влажность муки
Влажность воздуха

КЧЖ исхТ хранW мукиφ возд.СхСгСр
Прогноз сроков безопасного хранения и годности пшеничной муки корректен в области изменения основных параметров: начальное значение КЧЖ от 15 до 30 мг КОН на 1 г жира, средняя температура хранения от 0 до 30˚С, влажность муки от 10 до 16%, относительная влажность воздуха от 40 до 90%.
 

 материалы по теме:
 
Наверх ↑