Настоящий стандарт устанавливает вискозиметрический метод определения ферментативной активности спорообразующих бактерий – возбудителей «картофельной болезни хлеба» (КБХ) и распространяется на продукты переработки зерна и их смеси.
Метод может быть использован для гигиенической оценки в соответствии с требованиями по зараженности муки пшеничной, зернопродуктов и их смесей, возбудителями КБХ.