Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы, ячменя и устанавливает определение влажности, белка, количества клейковины методом спектроскопии в ближней инфракрасной области в следующих диапазонах:
- влажность – от 5 до 25 %;
- массовая доля белка, в пересчете на сухое вещество – от 5 до 20 %;
- количества клейковины (для пшеницы) – от 17 до 40 %.)