Настоящий стандарт распространяется на амарантовую крупу, получаемую путем отделения цветковых пленок и/или частей зерна (зародыша) из микронизированного и немикронизированного зерна амаранта.
Амарантовая крупа предназначена для пищевых целей, а также для промышленной переработки, при производстве круп, не требующих варки, хлопьев, муки, хлебобулочных и кондитерских изделий, продукции детского питания.